눈 위에 ‘시럽’을 뿌려 먹는 나라가 있다? 세계의 겨울 간식

날이 추워지면 뜨끈한 국물 요리나 찜 요리를 떠올리게 되죠. 사랑하는 사람들과 함께 둘러앉아 따뜻한 음식을 즐기며 몸을 덥히는 일은 겨울에만 누릴 수 있는 작은 호사이기도 합니다. 우리나라는 호떡, 군고구마, 군밤, 오뎅 등 겨울철이면 찾게 되는 음식이 다양한데요. 다른 나라도 마찬가지입니다. 세계 각국 사람들은 겨울이 되면 그들에게 익숙한 겨울 별미를 찾게 되죠. 한국 바깥의 사람들은 추울 때 어떤 음식을 즐길까요? 세계의 겨울철 별미를 소개합니다. 베트남 반 쪼이 따우 베트남 사람들은  겨울이 오면 ‘반 쪼이 따우(Banh troi Tau)’를 간식으로 즐깁니다. 이 음식은 베트남 길거리에서도 볼 수 있고, 레스토랑에서도 즐길 수 있는데요. 반 쪼이 따우는 찹쌀가루를 둥글게 반죽하여 안에 깨, 땅콩 등의 속을 넣고 끓는 물에 넣고 삶은 다음 매콤한 생강 냄새가 풍기는 물에 담근 요리입니다. 가격도 1~2만동으로 저렴하여 현지인들과 관광객들이 모두 길거리에서 가볍게 이야기하며 먹을 수 있는 베트남의 대표적인 겨울 간식이죠. 프랑스 슈크르트 슈크르트는 겨울에 프랑스인들이 가족들과 함께 푸짐한 한상 차림으로 즐겨 먹는 요리입니다. 배추를 3~8주 동안 발효시키는 요리법 덕분에 우리나라에는 ‘유럽식 김치’라고 소개되기도 하는데요. 슈크르트는 햄과 소시지를 곁들인 양배추 절임으로, 감자나 소시지를 곁들여 먹습니다.  프랑스 동부 알자스 지방의 전통 요리인 슈크르트는 마을마다 조금씩 다른 레시피를 갖고 있는데요. 알자스 지방 사람들은 중세부터 슈크르트를 만들어 먹었던 거승로 전해집니다.  스위스 퐁듀 스위스는 추운 겨울에 퐁듀를 만들어 먹습니다. 퐁듀는 알프스 지역에서 딱딱해진 빵을 녹인 치즈에 적셔 먹던 농가 음식인데요. 빵 말고도 브로콜리, 감자 등 각종 재료들을 푹 담가 먹습니다. 퐁듀는 과거 스위스에서 추운 겨울 날씨 때문에 딱딱하게 언 빵과 먹다 남은 치즈밖에 없어 탄생한 요리입니다. 알프스의 목동들이 모닥불을 피워놓고 남은 빵을 녹인 치즈에 나누어 먹던 것으로 스위스에선 화합의 음식으로 통하죠. 캐나다 메이플 태피 메이플 태피는 캐나다의 특산품인 메이플 시럽을 이용해 만든 겨울철 대표 간식입니다. 캐나다의 메이플 시럽은 설탕을 넣지 않았음에도 당도가 높고 특유의 쌉쌀한 맛으로 전 세계인들의 사랑을 받고 있는데요. 겨울엔 영하 30도까지 떨어지기도 하는 캐나다에서는 아이들을 위해 눈을 활용해 메이플 태피를 만듭니다. 겨울철 내린 눈 위에 메이플 시럽을 뿌려 살짝 굳힌 다음 이를 막대기에 돌돌 말아 사탕처럼 먹는 것이죠.  헝가리 굴라시 겨울철 헝가리에서는 국물 요리인 굴라시를 즐깁니다. 매콤한 파프리카 가루와 소고기를 주 재료로 만드는 매운 갈비찜 같은 음식입니다. 헝가리에서 유래된 음식이지만, 지금은 유럽 사람들이 무척 즐기는 요리이기도 하죠. 감자, 당근, 소고기 등을 굵게 썰어 매콤하게 끓여낸 굴라시를 맛본 한국인들은 ‘연하게 끓인 육개장 맛’, ‘감자탕과 비슷한 맛’이라고 이를 표현하기도 합니다. 아일랜드 아이리시 스튜 아이리시 스튜는 겨울철이면 아일랜드 농민들이 즐겨 먹던 소박한 음식으로, 지금은 아일랜드의 국민요리로 자리하고 있습니다. 감자, 당근, 양고기, 양파 등으로 요리한 아이리시 스튜는 1800년대부터 즐겨온 음식으로, 오늘날 아일랜드의 식당은 물론 술집에서도 쉽게 만날 수 있습니다. 양고기, 감자, 양파가 같은 비율로 층을 이루는 것이 특징이고, 2~3시간 동안 천천히 익히는 과정이 필요합니다. 이 때문에 먹기 전날에 미리 만드는 경우도 많습니다. 러시아 보르시치 러시아의 민속 음식인 보르시치는 러시아식 스튜입니다. 러시아 외에 우크라이나, 벨라루스 등에서도 흔히 먹는 요리인데요. 빨간 비트를 주 재료로 쓰기 때문에 진한 자주색을 띠는 것이 특징입니다. 여기에 당근, 양배추, 토마토, 양파 등 야채를 잘게 썰어 볶은 다음 양고기, 소고기, 돼지고기 등 고기를 함께 삶은 요리입니다. 지방마다 재료에 차이가 있는데, 일반적으로 야채를 푸짐하게 넣어 먹습니다. ⓒ플랜비연구소 무단전재 및 재배포 금지 플랜비연구소가 추천하는 글 »양배추? 무? 강력한 항암 효과를 가진 이 채소는? »‘와플 먹는 날’이 따로 있는 이 나라는? »잘못 보관하면 독이 되는 식재료들, 어떻게 보관해야 할까? »식욕을 억제해준다는 이 ‘견과류’는? »세계보건기구가 극찬한 ‘최고의 채소’는?