닭다리로만 밥도둑 묵은지 닭볶음탕 만들기

안녕하세요, 아꾸입니다!

며칠 전에 너튜브 먹방 영상 보다가

묵은지 닭볶음탕 먹는 모습에

급히 바로 다음날 직접 해 먹었습니다.

자작한 국물에 푹 익은 묵은 김치,

양념 잘 벤 닭고기까지..!

환장하는 밥도둑 조합이잖아요.

만들기 까다롭지 않은 레시피라서

여러분께도 공유해 드리려 합니다.

재료부터 만드는 방법까지

아주 심플하게 진행해서

누구나 손쉽게 만들 수 있을 거예요.

날이 더워지기도 했지만

요즘처럼 흐리고 비까지 오는 날에는

더없이 생각나는 음식이기도 하니까요.

더우면 더운 대로 이열치열하고,

비가 오면 빗소리 들으며

얼큰하고 매콤한 묵은지 닭볶음탕 드셔 보시길 바랍니다.

안녕하세요, 아꾸입니다!

며칠 전에 너튜브 먹방 영상 보다가

묵은지 닭볶음탕 먹는 모습에

급히 바로 다음날 직접 해 먹었습니다.

자작한 국물에 푹 익은 묵은 김치,

양념 잘 벤 닭고기까지..!

환장하는 밥도둑 조합이잖아요.

만들기 까다롭지 않은 레시피라서

여러분께도 공유해 드리려 합니다.

재료부터 만드는 방법까지

아주 심플하게 진행해서

누구나 손쉽게 만들 수 있을 거예요.

날이 더워지기도 했지만

요즘처럼 흐리고 비까지 오는 날에는

더없이 생각나는 음식이기도 하니까요.

더우면 더운 대로 이열치열하고,

비가 오면 빗소리 들으며

얼큰하고 매콤한 묵은지 닭볶음탕 드셔 보시길 바랍니다.

-재료-

묵은지 200g

닭볶음탕용 닭 1마리

마늘 5개

다진 마늘 1T

양파 1/2개

된장 0.5T

고추장 1T

고춧가루 3T

진간장 3T

설탕 2T

멸치 육수

청양고추, 대파 적당히

닭볶음탕용 닭 한 마리면 되는데

저는 전에 사용하던 냉동 닭다리살이 남아서

냉털도 할 겸 이걸로 사용했습니다.

해당 제품을 꽤 괜찮은 편이긴 했지만

그래도 묵은지 닭볶음탕이니만큼

한 마리 토막 내서 판매하는 걸로 사용하시는 게 좋습니다.

멸치육수 팩과 양파 껍질, 마늘 5개를 넣어

육수 먼저 끓여주었습니다.

팔팔 끓는 육수에 해동한 닭을 넣고

10분 정도 끓여주었어요.

완전히 익을 정도로 끓일 필요는 없습니다.

육수는 따로 덜어두고

냄비에 묵은지와 한 번 데친 닭고기를 담습니다.

다진 마늘과 양파 반 개를 손질해서 준비하고요.

각종 묵은지 닭볶음탕 양념 재료들을 넣어주세요.

이젠 육수까지 붓고 함께 끓여주면 됩니다.

40분 이상을 끓여줘야

묵은지도 푹 익고 닭에 양념이 잘 벤답니다.

저는 냉동 닭을 사용했기 때문에

1시간 정도를 끓여주었습니다.

국물도 잘 우러나고 묵은지와 닭이 푹 익으면

준비해뒀던 대파와 매운 고추까지 넣어 마무리합니다.

묵은지 닭볶음탕 완성!!

저는 매운 요리를 아주 애정 하는 1인이기 때문에

고춧가루도 매운 걸로 사용했어요.

그랬더니 칼칼한 냄새가 싹 올라오면서

군침 돌게 하더라고요.

닭다리살이 상당히 야들야들하게 잘 익었습니다.

다리살이 양념 배기 쉽지 않기 때문에

칼집을 내주었더니 기대 이상이네요.

묵은지도 말해 뭐합니까~

돼지고기나 닭고기, 생선 등

묵은지찜을 할 때는 역시

김치가 주인공인 것 같아요.

만약에 푹 묵은 김치가 아니라면

먹기 직전에 식초를 살살 뿌려줘도

감칠맛이 대박이랍니다.

밥 위에 묵은지, 닭고기를 올려

한입 가득 넣으면

새콤하면서도 매콤 얼큰 칼칼

이 맛들이 한꺼번에 느껴집니다.

밥 한 공기 뚝딱하기 아주 쉽네요~

묵은지 닭볶음탕 레시피로

맛있는 한 상 차려보세요!

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-재료-

묵은지 200g

닭볶음탕용 닭 1마리

마늘 5개

다진 마늘 1T

양파 1/2개

된장 0.5T

고추장 1T

고춧가루 3T

진간장 3T

설탕 2T

멸치 육수

청양고추, 대파 적당히

닭볶음탕용 닭 한 마리면 되는데

저는 전에 사용하던 냉동 닭다리살이 남아서

냉털도 할 겸 이걸로 사용했습니다.

해당 제품을 꽤 괜찮은 편이긴 했지만

그래도 묵은지 닭볶음탕이니만큼

한 마리 토막 내서 판매하는 걸로 사용하시는 게 좋습니다.

멸치육수 팩과 양파 껍질, 마늘 5개를 넣어

육수 먼저 끓여주었습니다.

팔팔 끓는 육수에 해동한 닭을 넣고

10분 정도 끓여주었어요.

완전히 익을 정도로 끓일 필요는 없습니다.

육수는 따로 덜어두고

냄비에 묵은지와 한 번 데친 닭고기를 담습니다.

다진 마늘과 양파 반 개를 손질해서 준비하고요.

각종 묵은지 닭볶음탕 양념 재료들을 넣어주세요.

이젠 육수까지 붓고 함께 끓여주면 됩니다.

40분 이상을 끓여줘야

묵은지도 푹 익고 닭에 양념이 잘 벤답니다.

저는 냉동 닭을 사용했기 때문에

1시간 정도를 끓여주었습니다.

국물도 잘 우러나고 묵은지와 닭이 푹 익으면

준비해뒀던 대파와 매운 고추까지 넣어 마무리합니다.

묵은지 닭볶음탕 완성!!

저는 매운 요리를 아주 애정 하는 1인이기 때문에

고춧가루도 매운 걸로 사용했어요.

그랬더니 칼칼한 냄새가 싹 올라오면서

군침 돌게 하더라고요.

닭다리살이 상당히 야들야들하게 잘 익었습니다.

다리살이 양념 배기 쉽지 않기 때문에

칼집을 내주었더니 기대 이상이네요.

묵은지도 말해 뭐합니까~

돼지고기나 닭고기, 생선 등

묵은지찜을 할 때는 역시

김치가 주인공인 것 같아요.

만약에 푹 묵은 김치가 아니라면

먹기 직전에 식초를 살살 뿌려줘도

감칠맛이 대박이랍니다.

밥 위에 묵은지, 닭고기를 올려

한입 가득 넣으면

새콤하면서도 매콤 얼큰 칼칼

이 맛들이 한꺼번에 느껴집니다.

밥 한 공기 뚝딱하기 아주 쉽네요~

묵은지 닭볶음탕 레시피로

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