어묵볶음 레시피, 쫄깃 부드러운 오뎅볶음 만들기

밥을 먹을 때 메인 요리 외에도 밑반찬 몇가지가 있다면

좀 더 풍성한 느낌을 주는데요. 그럴 때 나물 말고 사이드 요리인

오뎅볶음 하나 있으면 중간 중간에 집어 먹기 좋습니다.

쫄깃하면서도 부드러운 식감을 살려 내서

짭쪼름하지만 약간 달착지근하게 볶아주면 밥도둑이 따로 없지요.

간단하게 만들 수 있는 밑반찬인 어묵볶음으로 사각 어묵이 아니어도

모듬 오뎅으로 만들어도 맛있습니다. 그럼 좀 더 다채로운 맛을 가지고 있고

약간씩 다른 식감을 느낄 수가 있어서 재미있거든요.

 

그리고 갓 볶아서 따뜻하게 먹어도 맛있고, 차게 먹어도

맛이 좋아요.

[ 오뎅볶음 레시피 ]

재료 : 식용유 2 큰 술, 어묵 5장, 양파 1/2개, 대파 10cm, 당근 4cm

양념 : 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 소금 약간, 후추 약간

1. 식용유 두른 팬에 채 썬 어묵을 볶아 주세요.

tip. 어묵을 한번 데친 후 사용하면 좀 더 깔끔한 맛이 됩니다.

2. 대파와 당근, 양파도 채 썰어 주세요.

tip. 청양고추도 두어개 넣어주면 더 맛이 좋습니다.

3. 채소도 넣어서 달달 볶아주세요.

tip. 센불에서 빠르게 복아 주세요.

4. 양념도 넣고 볶아 줍니다.

tip. 이때 참기름과 통깨는 마지막에 넣습니다.

5. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌리고 마무리 합니다.

tip. 좀 더 촉촉하게 먹고 싶다면 물을 한 큰 술씩 넣어 가면서 볶아 줍니다.

tip. 다 볶은 후 윗면을 토치로 좀 구워주면 불향이 살아납니다.

tip. 어묵과 함께 햄을 채 썰어 같이 넣어도 맛이 좋습니다.

국물 좀 자작하게 만들어서 밥 위에 얹어서 덮밥으로

먹기에도 좋고, 제육볶음 만들 때 넣어서 함께 볶아주면

좀 더 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.

 

그리고 김치를 함께 볶아주어도 좋으며 육수 부어서

바로 오뎅 김치찌개로 만들어도 좋죠.

한 줄 레시피

– 식용유, 오뎅 – 채소 – 양념 순으로 넣어 가면서 볶습니다.

 
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