주의! 여드름 발병률을 50% 높이는 ‘이 음식’은?

출처: 셔터스톡

양의 대표 간식 쿠키. 달달한 이 간식을 싫어할 사람이 있을까요? 나른한 오후 커피와 함께 쿠키 한두 조각을 즐기면 일상 속 소소한 행복을 느낄 수 있는데요. 워낙 세계적인 음식이라 레시피도 다양하고 나라마다 즐기는 방법도 각양각색입니다. 우리나라에는 조선 고종 때 러시아 대사관을 통해 처음 소개된 것으로 알려져 있는데요. 우리나라에선 역사가 그리 깊지 않은 쿠키에 대한 흥미로운 이야기 7가지를 알려드립니다.

어원은 ‘작은 케이크’를 뜻하는 네덜란드어다

과자의 일종인 쿠키(cookie)라는 이름은 ‘작은 케이크’를 뜻하는 네덜란드어 ‘koekje(쿠켜)’에서 파생되었습니다. 네덜란드에서는 케이크를 요리할 때 오븐의 온도를 테스트하기 위해 소량의 반죽을 테스트로 넣곤 했는데요. 이 과정에서 우연히 최초의 쿠키가 탄생하게 되었습니다. 쿠키의 시작은 오븐 테스트용 케이크 반죽이었던 것이죠.

해외에선 쿠키 반죽을 날로도 먹는다

조리되지 않은 쿠키 반죽을 일반적으로 ‘쿠키 도우(cookie dough)’라고 부르는데요. 영미권의 국가들에선 굽지 않은 상태의 쿠키 반죽을 그대로 먹기도 합니다. 쿠키 반죽을 쿠키 사이에 넣어 먹거나 케이크에 크림 대신 넣거나, 초콜릿을 입히거나 아이스크림 토핑으로 올리는 등 다양한 방식으로 즐기죠. 심지어 미국 뉴욕에는 쿠키 반죽을 아이스크림처럼 스쿱으로 떠서 파는 가게도 있습니다.

서양에서 관용적 표현으로 자주 쓰인다

서양에서는 쿠키가 다양한 의미로 쓰입니다. ‘smart cookie’를 직역하면 똑똑한 쿠키이지만, 보통 똑똑한 사람을 가리킵니다. ‘cookie pusher’라고 하면 나약하고 소심한 사람, 아첨꾼을 말하는데요. 칵테일파티에서 웨이터 노릇을 하면서 쿠키를 강하게 권하는 하급 외교관들의 모습에서 유래된 표현입니다. 또한 ‘that’s the way the cookie crumbles’라고 하면 쿠키가 쉽게 바스러지듯이 ‘세상사가 다 그런 것이다’라는 뜻으로 쓰이죠.

18세기에 지금의 모습을 갖추었다

쿠키의 기원을 찾아보면 7세기 경의 페르시아까지 올라가는데요. 사실 우리가 알고 있는 일반적인 쿠키는 18세기에 이르러서야 그 모습을 갖추었습니다. 인류가 7세기에 먹었던 쿠키는 최초로 설탕 절임을 이용해 단 맛을 함유한 구운 요리였고, 지금의 모습과는 많이 달랐습니다. 현대적인 쿠키는 식재료의 가격이 떨어지고 이스트와 같은 효모가 시중에 출시되면서 대량 생산이 가능해진 18세기에 등장하여 대중화된 것이죠.

비스킷보다 크고 두껍다

쿠키와 비스킷의 차이는 무엇일까요? 이 둘 모두 납작하고 단맛이 나는 과자류를 일컫는데, 이론적으로는 쿠키가 비스킷의 일종이라 할 수 있습니다. 하지만 대개 이 둘을 부를 때의 차이는 쿠키가 비스킷보다 두껍고 크며 덜 딱딱하다는 특징이 있습니다. 비스킷은 상대적으로 좀 더 바삭하고 좀 더 단순한 재료로 요리된다는 개념으로 통합니다.

출처: 셔터스톡

여드름 발병률을 50%가량 높인다

쿠키는 다량 섭취 시 그다지 건강에 좋은 음식은 아닙니다. 프랑스 헨리 몬도 대학병원 피부과 전문의 연구팀이 2만 4천 명의 성인을 대상으로 연구를 진행한 결과, 설탕과 밀가루가 다량 함유된 쿠키는 여드름 발병률을 54%가량 높이는 것으로 나타났습니다. 또 스웨덴의 한 연구에 따르면 주 3회 이상 빵과 쿠키를 섭취한 여성은 0.5회 미만으로 섭취한 여성보다 자궁내막암 발병 가능성이 1.42배 높았습니다.

타이타닉에서 보존된 쿠키가 있다

2015년 영국의 경매에 등장하며 세상에서 가장 비싼 쿠키로 언론에 보도되었던 쿠키가 있는데요. 바로 1912년 침몰한 타이타닉의 생존 키트에 담겨 있던 쿠키입니다. 당시 1500만 원을 호가하는 가격으로 거래된 이 쿠키는 103년간 보존된 것이었고, Spillers and Bakers라는 곳에서 만든 ‘pilot’이라는 이름의 쿠키였습니다.

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