유이도 먹고 체지방 3kg 감량해 ‘바디프로필’ 찍게 한 이 음식

유일하게 마음대로 할 수 있는 게 내 몸

관리의 계절, 여름이 왔습니다. 최근 2030 직장인 사이에서 바디프로필 찍기가 유행했는데요. 바디프로필이란 운동과 식단 관리로 몸매를 만든 후 콘셉트를 정해 스튜디오에서 사진을 찍는 걸 말합니다. 현재 인스타그램 ‘바디프로필’ 해시태그를 검색했을 때 나오는 게시물은 무려 190만 개가 넘습니다.

tvN 프로그램 ‘온앤오프’에서도 가수 출신 배우 유이가 바디프로필 촬영을 준비하는 모습을 보였는데요. 관리 막바지에 돌입하자 유이는 닭가슴살과 고구마를 계량해 먹었죠. 유이는 체지방률을 3kg 감량하고 근육량은 늘려 화제가 됐습니다. 꼭 단기 다이어트가 아니더라도 괜찮아요. 언제든 먹을 수 있는 닭가슴살을 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 방법 알려드릴게요.

왜 꼭 닭가슴살일까?

식단관리=닭가슴살이 공식이 된 데는 이유가 있습니다. 다이어트를 하다 보면 쉽게 허기를 느끼는데요. 닭가슴살은 다른 다이어트식에 비해 포만감이 높아요. 닭가슴살의 지방 비율은 0.4%로 거의 없는 반면, 단백질 함유 비율은 23%를 차지합니다.

고단백질 식이는 탄수화물이나 지방 식이에 비해 포만감을 지속하는 데 가장 효과적입니다. 고단백질 식사는 배고픔을 유도하는 그레린 효소를 고 탄수화물 식이보다 더 억제하고요. 위가 비는 걸 지연 시키는 효과가 있어요. 닭가슴살 위주의 식단을 하면 포만감은 늘리면서 칼로리는 100g에 109kcal 밖에 되지 않아 샐러드와 같은 다른 부식을 곁들여도 부담스럽지 않죠.

단백질로 유명한 닭가슴살이지만, 더 주목해야 할 성분은 ‘셀레늄’입니다. 셀레늄은 비타민E보다 1800배나 되는 항산화 능력을 가지고 있는데요. 노화를 촉진하는 과산화지질의 생성을 방지하고, DNA가 손상되는 것을 막아 노화 억제에 효과가 있어요. 암세포를 사멸하게 하고, 발암 물질과 독소도 배출하죠. 닭가슴살은 하루 인체에 필요로 하는 이 셀레늄의 60%를 충족시킵니다.

닭가슴살은 쇠고기보다 필수아미노산인 메티오닌도 다른 식품보다 풍부해요. 메티오닌은 체내 단백질 절약 효과로 장시간 운동하거나 에너지를 써야 하는 사람에게 필요하죠. 대신 퍽퍽한 맛을 싫어해 닭가슴살 꺼리는 분들 계시죠? 프레시코드는 닭가슴살을 터널식 오븐에서 뜨거운 수증기를 이용한 습열 조리로 촉촉함을 최대한 살리고요. 쫄깃하고 부드러운 식감은 더했어요. 발색제는 전혀 넣지 않고, 후추와 천일염, 천연 향신료를 이용해 건강한 재료로 시즈닝했습니다.

셀레늄과 비타민E를 함께 충분히 섭취하면 항산화 효과에 더해 항체 생성률을 20~30배까지 높일 수 있는데요. 비타민E는 호두와 땅콩, 아몬드와 같은 견과류에 풍부합니다. 데리야키에 반나절 재워 200도로 구운 닭가슴살, 직접 구워낸 미국 캘리포니아산 아몬드를 곁들인 프레시코드의 닭가슴살 아몬드 샐러드를 먹으면 두 영양소를 충족할 수 있습니다.

매콤하게 먹는 닭가슴살부터 든든한 식사까지

담백한 닭가슴살을 매콤한 치폴레 소스에 찍어 먹으면 어떨까요? 치폴레는 훈제한 고추를 말하는데요. 멕시코식 미국 요리 등 멕시코에 영향을 받은 요리에 주로 사용합니다. 이 매운감을 완화하는 방법으로 마요네즈를 곁들이면 좋은데요. 마요네즈는 동물성 성분과 느끼함 때문에 꺼리는 분들이 있을 것 같아요. 프레시코드의 치폴레 마요는 건강한 담백함을 담기 위해 영국채식협회의 인증을 받은 비건 마요네즈를 베이스로 했고요. 스페인산 치폴레 칠리와 스모크 파프리카를 사용해 이국적인 향을 더했습니다. 닭가슴살을 더 촉촉하게 하면서도 고소하게 즐기고 싶다면 치폴레 마요도 좋은 디핑소스가 될 거예요.

닭가슴살이 들어간 샐러드랩은 어떠세요? 가장 클래식하면서도 사랑받는 샐러드 방식 중 하나인 월도프 샐러드 스타일의 샐러드랩을 시도해보세요. 월도프 샐러드란 사과와 같은 과일과 견과류와 마요네즈 베이스로 부드러운 맛을 최대한 이끌어 낸 방법입니다. 프레시코드는 국내산 닭가슴살 데리야끼 치킨에 새콤달콤한 사과를 시나몬과 버터에 졸인 콩포트*, 칼슘과 비타민이 풍부한 피칸을 넣어 닭가슴살 월도프 샐러드랩을 만들었어요.

콩포트 : 과일을 시럽이나 설탕에 조려 만든 프랑스 디저트.

닭가슴살이 식단 관리 방법으로 사랑받는 이유, 납득할만하죠? 굶는 다이어트 대신 닭가슴살을 활용해 건강하고 배부른 식사 함께 해요.

일괄 출처 프래시코드

 

 

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