돼지고기고추장찌개 칼칼한 국물요리 찌개 저녁반찬

새벽에 모기 때문에 눈을 떴는데 어라? 비가 오더라고요.

살짝 열린 창문 틈으로 드리는 빗소리가 어찌나 좋은지~

지금까지 시원하게 내리고 있어요.

비가 오면서 날도 시원하니 선풍기마저 끄고…

오늘 가시장미네 #집밥요리 는 비오는 날 잘 어울리는 칼칼한 #국물요리 #찌개 로

#돼지고기고추장찌개 로 보여드려요.

오늘은 쫄깃한 #돼지고기 #돼지고기앞다리살 을 넣고 끓여 낸 #고추장찌개 에요.

지금처럼 #비오는날음식 으로 안성맞춤

오늘 #저녁반찬 으로 추천해 드려요.

돼지고기고추장찌개 만드는 법

돼지고기앞다리살요리 / 고추장찌개

돼지고기앞다리살 180g, 감자(작) 2개, 두부 1/2모, 애호박 1/4개, 대파 1/3대,

청양고추(작) 2개, 홍고추 1개, 멸치육수 3컵

고추장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 오일 + 후춧가루 적당량

돼지고기앞다리살 밑간 : 청주 1작은술, 후춧가루 톡톡

(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)

돼지고기앞다리살은 먹기 좋게 잘라 청주, 후춧가루를 넣고 조물조물 밑간해두세요.

감자와 두부는 비슷한 크기로 잘라주고

청양고추, 홍고추는 다지고

애호박은 감자랑 비슷한 크기로 잘라주세요.

대박은 송송 썰어주시고요.

냄비에 오일 조금 두르고 밑간해둔 돼지고기앞다리살을 넣고 달달 볶아주세요.

멸치육수을 붓고 고추장을 풀어준 뒤 끓여주세요.

끓으면 감자를 넣고 끓여주세요.

감자가 반쯤 익으면 애호박, 두부, 다진마늘, 멸치액젓을 넣고 끓여주세요.

저는 홈메이드 멸치액젓을 이용했어요.

마지막쯤 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

모자란 간은 기호에 맞게 소금과 후춧가루로 맞춰주세요.

칼칼하게 끓여 낸 돼지고기고추장찌개는 다른 반찬이 필요하지 않는 #찌개 요리로

밥 한 공기 옆에 먹으면 돼요.

쫄깃한 돼지고기앞다리살이 함께해 식감도 좋아요.

가시장미네 옥상텃밭 청양고추가 이제 제법 제맛을 내고 있어

찌개를 만들 때면 후딱 올라가 따오고 있어요.

시판보다 작지만 매콤하니 요리에 딱 이거든요.

쉼 없이 내리는 빗소리에 오늘은 왠지 오일 향기 팍팍 풍기며 부침개도 부쳐줘야 할 듯하고

고추장찌개처럼 얼큰 칼칼한 국물요리도 끓여야 할듯하고~

비 오는 날은 은근 맛있는 요리들을 생각하게 하지요?

오늘 같은 날!

저녁 반찬으로 간단한 돼지고기 고추장찌개로 준비해 보세요.

오늘도 건강한 집밥 챙겨드세요~!

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