오이냉국 만드는 법 냉면육수 활용 여름반찬 집밥요리

어젯밤 밤새 후덥지근한 것이 이제 정말 여름인가 봐요.

장마가 시작되었다고는 하지만 우리 지역엔 아직 비는 내리지않고…

그냥 비가 내린다는 예보만 쭈~ 욱~~~

오늘 가시장미는 #집밥요리 는 새콤달콤 시원한 #여름반찬 #오이냉국 으로 보여드려요.

평소에도 한 번씩 만들어 먹지만 여름이면 더 당기는 #냉국 요리로

이번에는 육수를 따로 만들지 않고 시판 #냉면육수 를 활용해

오이 가득 넣고 만들어봤어요.

퇴근 후 전날 밤에 만들어뒀다가 아침에 꺼내 먹으니 더 맛있더라는… ㅎㅎ

오이냉국 만드는 법

냉면육수활용 / 냉국 / 오이냉국

오이 1개, 양파 1/3개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 물 2컵

시판 냉면육수 270g 2팩, 냉수 2컵, 식초 3 ~ 4큰술(가감), 통깨 1큰술, 얼음 + 소금 + 참기름 적당량

(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)

이번에는 육수를 따로 만들지 않고 시판 냉면육수를 이용했어요.

냉면육수를 밀폐용기에 담고 물 2컵을 붓고 식초와 소금을 넣고 간을 조금 세게 맞춰준 뒤

냉장고에 넣어두세요.

냉면육수에 따라 다르기 때문에 식초와 소금의 양은 가감하시고

단맛이 약한 냉면육수라면 설탕도 살짝 넣어주세요.

오이는 굵은소금을 이용해 문질러 가며 씻어 물기를 제거한 뒤

채 썰어주세요.

양파도 채 썰어주세요.

청양고추와 홍고추는 송송 썰어 씨는 털어내주세요.

차가운 냉국 육수에 오이, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어주세요.

통깨를 넣고,

원하는 만큼 얼음도 넣어주세요.

미리 간을 조금 세게 해뒀기 때문에 얼음이 녹아도 괜찮아요~ ^^

시원시원 새콤달콤한 오이냉국이에요.

그릇에 담고 먹기 직전 참기름도 톡! 톡!

저희 집 남자 1호는 전날 밤에 만들어 먼저 한 그릇 먹고

담날 아침에도 또 먹고…

#냉면육수활용 으로 쉽게 후딱 만들어내니 좋긴 해요~ ㅎㅎ

안 그래도 더운데 시간도 단축되고

오이가 싸길래 두 묶음 데려와

생오이로 된장에 찍어 먹기도 하고 오이무침, 오이볶음, 오이미역초무침 등등

아주 다양하게 즐기고 있어요.

시원시원 새콤달콤한 오이냉국 그대로 후루룩~ 후루룩~

더운 여름 입맛 제대로 살려줘요~

오늘도 건강한 집밥 챙겨드세요~!

#오이요리 #냉국 #한그릇요리

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