색다른 데리야끼소스 맥주 수육 만들기

이번에는 색다르면서도 맛이 좋은 맥주 수육을 소개합니다.

삼겹살을 맥주에 삶은 뒤 데리야끼 소스에 조린 것으로

짭쪼름하면서 부드러운 감칠맛을 느끼기 좋습니다.

두툼한 삼겹살 덩어리로 만들어도 좋고 오늘처럼

두께가 살짝 있는 구이용 돼지고기로 만들어도

맛있어요. 더 빠르게 만들 수 있다는 장점이 있죠.

냉동 삼겹살도 이렇게 만들어서 먹으면

부드러우면서도 쫄깃한 식감을 느낄 수 있으니

한번 만들어 보세요.

[ 데리야끼 소스 맥주 수육 레시피 ]

재료 : 맥주 500ml, 삼겹살 300g, 대파 10cm, 월계수 잎 1장

기타 : 감자 전분 2 큰 술, 식용유 2 큰 술

데리야끼 소스: 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 다진 생강 1 작은 술, 맛술 2 큰 술

1. 우선 삼겹살은 해당 재료와 함께 20 ~ 30분 가량 삶아 주세요.

tip. 떠오르는 거품은 제거해 주세요. 그리고 두께에 따라서 삶은 시간을 가감합니다.

2. 데리야끼 소스 양념은 잘 섞어 주세요.

tip. 마늘을 생략하고 생강만 넣어도 됩니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 전분을 입힌 삶은 삼겹살을 올려 주세요.

tip. 전분 대신 밀가루를 입혀도 됩니다.

4. 앞뒤로 바삭하게 구워주세요.

tip. 삶아서 칼집을 넣은 뒤에 구워도 됩니다.

5. 기름을 따라 내고 소스를 부어서 앞뒤로 조려 냅니다.

tip. 매운 고추를 넣어서 매콤하게 조려도 좋습니다.

tip. 마지막에 참기름을 살짝 둘러도 맛있어요.

tip. 데친 청경채를 곁들이면 잘 어울립니다.

간단하지면 꽤 맛이 좋은 삼겹살로

팬에서 굽지 않고 오일을 윗면에 뿌린 후

에어프라이어에서 구워 내고 데리야끼 소스에

조려도 됩니다.

한 줄 레시피

– 삼겹살을 삶은 후 전분 입혀 구워 내고 소스에 조립니다.

 

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