쭈꾸미볶음 양념, 입맛 잡는 쭈꾸미볶음 만들기

주꾸미는 낙지와는 또 다르게 귀여우면서

부드럽고 탱글탱글한 식감을 자랑하는데요.

그래서 샤브샤브로 먹기에도 좋지만 매콤한 양념에

볶아서 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없습니다.

간단하게 만들어 먹을 수 있고 소면이나 밥을 곁들여 먹기 좋아요.

술안주로도 무척 좋고요.

생물 주꾸미면 더욱 좋지만 꼭 생물이 아니어도

냉동을 잘 해동해서 사용하면 되며, 각종 채소와 함께

빠르게 볶아서 내야 더 맛있습니다.

그리고 마지막에 토치를 이용해서 불향을 입혀주면

전문점에서 먹는 것 못지 않게 맛이 좋아요.

[ 쭈꾸미볶음 양념 레시피 ]

재료 : 주꾸미 10마리, 돼지고기 100g, 식용유 2 큰 술, 양파 1/2개, 당근 3cm, 대파 10cm

양념 : 고추장 4 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1/2 작은 술

우선 주꾸미는 내장과 입을 제거하고 밀가루 뿌려 바락바락 씻어 주세요.

tip. 활 주꾸미라면 가볍게 씻어 통으로 사용해도 좋습니다.

2. 양념에 버무려 주세요.

tip. 양념의 비율은 취향에 따라 조절합니다.

3. 식용유 두른 팬에 소금, 후추 뿌린 돼지고기를 먼저 볶아주세요.

tip. 삼겹살이나 목살, 앞다리살을 사용하는게 좋고 저는 없어서 등심을 사용했습니다.

4. 양념한 쭈꾸미와 채소도 넣고 빠르게 볶아 주세요.

tip. 센불에서 강하게 물기 안 생기게 볶아 줍니다.

5. 토치로 윗면을 구워서 불향을 냅니다.

tip. 이 과정은 생략 가능합니다.

tip. 더 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 서너개 썰어 넣습니다.

tip. 통으로 조리할 땐 머리 부분을 좀 더 익혀야 합니다.

돼지고기와 쭈꾸미를 함께 볶으면 더욱 맛이 좋은데요.

채소는 아삭아삭하고 주꾸미는 쫄깃하고, 돼지고기는

탄탄한 식감을 보여주어서 어울림이 괜찮아요.

그리고 매콤해서 먹을 수록 입맛을 당기게 하죠.

한 줄 레시피

– 손질한 주꾸미를 양념에 버무린 후 돼지고기 먼저 볶다 채소랑 함께 넣고 볶습니다.

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